酒の戦記 : ほんものの酒と農に挑み続けた人々の証言

尾瀬 あきら【著】

[目次]

  • 1 蔵元の章(純米酒にこだわり続ける理由 小川原祥匡
  • 吟醸造りのメカニズムを探る醍醐味 井上茂康)
  • 2 杜氏の章(一年目から〓@68E7屋をやらされた 坂本俊
  • 杜氏一年目に金賞を獲れなかった悔しさ 末永利幸
  • プー太郎、杜氏を目指す 辻村和則)
  • 3 酒販店の章(一酒販店が酒蔵を変貌させる 長谷川浩一
  • 酒造りを体得する酒屋 野内哲夫)
  • 4 料飲店の章(常連客、過激な酒軍団と化す 高崎達也
  • 魚にはすばらしい香りがある 大地明)
  • 5 農業者の章(生命とともに歩む農業 金子美登
  • 玄米を噛りながら畑を耕す 河村岳志)

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 酒の戦記 : ほんものの酒と農に挑み続けた人々の証言
著作者等 尾瀬 あきら
書名ヨミ サケノセンキ : ホンモノノサケトノウニイドミツズケタヒトビトノシヨウゲン
出版元 みずち書房
ゆい書房
刊行年月 1991.11.15
ページ数 300p
大きさ 19cm(B6)
ISBN 4943855792
NCID BN07265199
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言語 日本語
出版国 日本
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