昭和の食品産業史

[目次]

  • 総論(昭和の時代相と食
  • 昭和の世相、食生活の移り変わり
  • 食糧生産、食品原料、輸入品目別動向
  • 昭和年代における食品加工技術の進歩
  • 食の消費形態と食の安全
  • 消費者の意識変化
  • 国際開放された日本の食糧品市場
  • 暗黒の流通大陸
  • 農林統計が語る昭和)
  • 各論(農産加工
  • 小麦加工・めん類
  • 水産加工
  • 畜産食品・油脂
  • 缶・びん詰・レトルト食品
  • 冷凍・氷温食品
  • 調味食品
  • 糖類・菓子・澱粉
  • 飲料
  • 酒類
  • 外食産業
  • 食品機械・関連副資材
  • 流通機構)
  • 地方産業のあゆみ
  • 長老・パイオニアが語る昭和
  • 昭和年表

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 昭和の食品産業史
書名ヨミ シヨウワノシヨクヒンサンギヨウシ
出版元 日本食糧新聞社
刊行年月 1990.12.29
ページ数 1382p
大きさ 26cm(B5)
言語 日本語
出版国 日本
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