グルメのフランス : 一流給仕長の告白

ソベルマン ベルナール<Sobelman Bernard>;ヴァンチュラ アントワーヌ<Ventura Antoine>【著】;伊藤 晃;福井 芳男【訳】

本当のグルメとは…。グルメ流行にはどうもうそが多い。楽しく一流の料理を味わうには。ボキューズ、アラン・シャペルなど超一流のシェフと共に働いた給仕長が楽しい食事のしかたを語ります。

「BOOKデータベース」より

[目次]

  • 第1章 給仕長アントワーヌ・ヴァンチュラの業界入り
  • 第2章 給仕長
  • 第3章 宴の準備
  • 第4章 宴
  • 第5章 今日のフランスの美食

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 グルメのフランス : 一流給仕長の告白
著作者等 Sobelman Bernard.
Ventura Antoine.
ヴァンチュラ アントワーヌ
伊藤 晃
福井 芳男
ソベルマン ベルナール
書名ヨミ グルメノフランス : イチリユウキユウジチヨウノコクハク
出版元 エディション・フランセーズ
フランス語教育振興協会
刊行年月 1989.11.20
ページ数 240p
大きさ 19cm(B6)
ISBN 4411020793
NCID BN04861982
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言語 日本語
出版国 日本
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