素材de料理

1,500種の素材から和洋中のこだわり料理2,000品をご紹介。各素材ごとに、鮮度の見分け方や下ごしらえのコツなどをアドバイス。カロリーコントロールに便利な栄養価が一目でわかる食品成分表つき。

「BOOKデータベース」より

[目次]

  • その他の魚介類
  • 藻類
  • 豆腐と大豆製品
  • 果実
  • 種実・ナッツ
  • 穀物
  • でんぷん

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 素材de料理
書名ヨミ ソザイDEリヨウリ
シリーズ名 クッキング新事典 2
出版元 学習研究社
刊行年月 1989.9.1
ページ数 304p
大きさ 30cm(A4)
ISBN 4051029530
言語 日本語
出版国 日本
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