食生活と文化 : 食のあゆみ

市毛 弘子;江原 絢子【共著】;石川 寛子【編著】

本書は、食物学研究に対し社会科学、人文科学的側面から食生活の文化についてまとめたものである。

「BOOKデータベース」より

[目次]

  • 食物の文化(穀類・豆類の文化
  • 動物性食品の文化
  • 植物性食品の文化
  • 嗜好食品の文化
  • 調味料・香辛料の文化)
  • 食事の文化(家庭内の食事文化
  • 家庭外の食事文化)
  • 食の背景

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 食生活と文化 : 食のあゆみ
著作者等 市毛 弘子
江原 絢子
石川 寛子
書名ヨミ シヨクセイカツトブンカ : シヨクノアユミ
出版元 弘学出版
刊行年月 1988.12.10
ページ数 252p
大きさ 21cm(A5)
ISBN 4874920438
NCID BN03046535
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言語 日本語
出版国 日本
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