点心・飲茶

台北市・漢光文化事業出版局【編】;林阮 美〓【訳】《リンイエン メイスゥ》

お店に、家庭に、手早く作れてしかもバラエティに富んだ、新しい中国料理を満載。これからのメニューづくりのヒントにあふれたシリーズです。本巻は、中国料理に欠かせない点心・飲茶110種を収録。生地の下ごしらえなど作り方の基礎からわかりやすく解説。

「BOOKデータベース」より

[目次]

  • 麺類(中華麺
  • 生麺
  • 湯麺
  • 発麺
  • 粉皮類)
  • 米飯類
  • その他
  • デザート

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 点心・飲茶
著作者等 台北市・漢光文化事業出版局
漢光文化事業出版局
林阮 美〓
書名ヨミ テンシンヤムチヤ
シリーズ名 メニュー開発のための現代中国料理 6
出版元 同朋舎出版
刊行年月 1987.10.1
ページ数 117p
大きさ 30cm(A4)
ISBN 4810405494
NCID BN03400791
BN15252115
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言語 日本語
原文言語 中国語
出版国 日本
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