笹・葉蘭切り技法入門

日本料飲社交連合新聞社【監修】

伝統ある笹、葉蘭切り基本の切り方、番号順を追って、実用向けから高度技術(化粧笹)の原寸図解。笹の葉切り絵の作り方。芸術葉らん切りの作り方。原寸大判型紙34点(別冊入り)。カラー写真72頁(盛り込み鮨、料理、細工鮨など)。

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 笹・葉蘭切り技法入門
著作者等 日本料飲社交連合新聞社
書名ヨミ ササハランキリギホウニユウモン
出版元 西郷社
刊行年月 1986.7.2
ページ数 356p
大きさ 26cm(B5)
言語 日本語
出版国 日本
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