ステファヌ・ランボー30ans : 料理は私の履歴書

ランボー ステファヌ【著】<Raimbault St'ephane>

著者のステファヌ・ランボーは4年前にパリからやってきた。現在30歳。ホテルプラザ(大阪)、『ル・ランデブー』の若き料理長である。彼の用いる多くのアイディア、テクニックはフランス人ならではの考えに富み、その料理は彼の30年間の足跡を如実にうつし出す。そう、彼の料理は物語あふれる彼の履歴書に他ならない。

「BOOKデータベース」より

[目次]

  • 子供時代の思い出
  • 伝統・荘重・品位
  • 古典料理は私の胸を震わせる
  • いつも学び続けていたい
  • 旅行のおみやげ
  • パリでこんな料理を作っていた
  • 日本に来てから

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 ステファヌ・ランボー30ans : 料理は私の履歴書
著作者等 ランボー ステファヌ
書名ヨミ ステフアヌランボ-トランタン : リヨウリハワタクシノリレキシヨ
出版元 柴田書店
刊行年月 1986.7.15
ページ数 263p
大きさ 26cm(B5)
言語 日本語
出版国 日本
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