情報が食の安全を守る

神山美智子, 山口英昌 編

その食品、信頼できますか?添加物・放射能汚染・遺伝子組み換え・健康食品・輸入野菜…。食べる前に読む!知っておきたい身近な食品のこと。私たち消費者の"情報"が食の安全をつくる。

「BOOKデータベース」より

[目次]

  • 第1部 私たちは何を食べているのか-消費者に届かない食の情報(食のありようがいま、問われている
  • 身近な食品を"おいしく"する秘密-食品添加物
  • 輸入食品の安全性はどうなっているか
  • 表示問題から考える有機食品
  • 遺伝子組み換え食品は安全か
  • 食品汚染の実態-有害物質の影響
  • なくならない食品事故-食中毒と窒息事故
  • あふれる健康食品の安全性
  • 食品表示は身近な情報源
  • 食品の放射能汚染と新しい規制値)
  • 第2部 私たち消費者の権利と食の情報(なぜ消費者の権利は軽んじられるのか
  • 消費者にとって情報とは
  • 「事故情報データバンク」のとりくみ-消費者庁の挑戦
  • いま、事故情報共有のためのシステムを-雪印事件から考える
  • 食の安全・市民ホットラインとは何か-市民による食の不具合情報一元化の実施と意義)

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 情報が食の安全を守る
著作者等 山口 英昌
神山 美智子
書名ヨミ ジョウホウ ガ ショク ノ アンゼン オ マモル
出版元 旬報社
刊行年月 2012.10
ページ数 140p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-8451-1281-4
NCID BB10530599
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全国書誌番号
22156168
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言語 日本語
出版国 日本
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