わたしはヴァンドゥーズ : 洋菓子店、「プロ」販売員のための接客と知識

岩田知子 著

[目次]

  • 第1章 あなたがデビュタント(新人)なら(ヴァンドゥーズの基本の基本10ポイント
  • デビュタントがよくやる失敗10例)
  • 第2章 あなたがコンフィルメ(ベテラン)なら(パティシエとの連携プレー5例
  • ヴァンドゥーズのチームプレー5例)
  • 第3章 あなたがシェフ・ヴァンドゥーズなら(スタッフを教育する時に役立つヒント5例)
  • 第4章 こんな時どうする?ヴァンドゥーズの問題解決法33例(予約のために来店された(電話を頂いた)お客様が、名前、住所は教えてくださったが、電話番号だけは教えてくださらない場合
  • 焼菓子とプチガトーを、どうしても一つの箱に入れてほしいと頼まれた場合 ほか)
  • 第5章 スペーサーの技術(スペーサー使用のポイント
  • スペーサーの種類と作り方、使い方)

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 わたしはヴァンドゥーズ : 洋菓子店、「プロ」販売員のための接客と知識
著作者等 岩田 知子
書名ヨミ ワタシ ワ ヴァンドゥーズ : ヨウガシテン プロ ハンバイイン ノ タメ ノ セッキャク ト チシキ
書名別名 Watashi wa vanduzu
出版元 旭屋
刊行年月 2012.10
ページ数 215p
大きさ 19cm
ISBN 978-4-7511-0994-6
NCID BB11847182
※クリックでCiNii Booksを表示
全国書誌番号
22155960
※クリックで国立国会図書館サーチを表示
言語 日本語
出版国 日本
この本を: 
このエントリーをはてなブックマークに追加

Yahoo!ブックマークに登録
この記事をクリップ!
Clip to Evernote
このページを印刷

外部サイトで検索

この本と繋がる本を検索

ウィキペディアから連想