レストランコバヤシにようこそ

小田洋久 著

フランス料理を気軽に楽しめる店が総武線平井駅近くにあるという評判はほんとうだ。オーナーシェフ小林邦光とはいったいどんな人なのか?修業時の先輩・同僚、巣立ったスタッフ、現在のスタッフのコメントをはじめ、シェフ小林の本質と20年続く「コバヤシ」の魅力を徹底的に探る。

「BOOKデータベース」より

[目次]

  • 第1章 日々是修業(豚足のローストについて考えた
  • マイ・バック・ページ
  • 『ロアラブッシュ』グラフティ ほか)
  • 第2章 すばらしき仲間たち(西日暮里の巻
  • 平井の巻
  • 福別府隆一さんについて ほか)
  • 第3章 コバヤシ博士の料理研究(鮎について考える
  • コバヤシ料理を食べる
  • ジビエを食べる ほか)

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 レストランコバヤシにようこそ
著作者等 小田 洋久
書名ヨミ レストラン コバヤシ ニ ヨウコソ
出版元 彩流社
刊行年月 2012.9
ページ数 175p
大きさ 19cm
ISBN 978-4-7791-1814-2
全国書誌番号
22153373
※クリックで国立国会図書館サーチを表示
言語 日本語
出版国 日本
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