作り方のなぜ?がよくわかるタルトの本

相原一吉 著

[目次]

  • タルトは、フランスでもっともポピュラーなお菓子です。
  • おいしい底生地作りからスタートです。-基本はパート・シュクレ、パート・ブリゼ、フイユタージュ・ラピッドの3つです。
  • さあ、仕上げましょう!
  • タルト作りの第一歩はアーモンドクリームで作りましょう
  • カスタードクリームもタルトに欠かせないクリームです。
  • メレンゲもタルトの詰め物になります。
  • から焼きにした底生地で作るタルトレット
  • これもタルトです。
  • タルトには塩味もあります。
  • 基本の次に挑戦したい生地-本格的なフイユタージュ・ノルマルの作り方

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 作り方のなぜ?がよくわかるタルトの本
著作者等 相原 一吉
書名ヨミ ツクリカタ ノ ナゼ ガ ヨク ワカル タルト ノ ホン
出版元 文化学園・文化出版局
刊行年月 2012.10
ページ数 86p
大きさ 25cm
ISBN 978-4-579-21159-3
NCID BB12038362
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全国書誌番号
22145948
※クリックで国立国会図書館サーチを表示
言語 日本語
出版国 日本
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