「食べる力」が日本を変える : 進化する「食と健康」まるごと新研究 : 「ランチ力」が成長の鍵!

池田清彦 監修

[目次]

  • 1時間目 「ランチ力」が成長の鍵!-日本一をめざす学校給食、世界一をめざす社員食堂(からだは情報である!-食習慣を映す"鏡"は語る
  • 進化する社員食堂、新潮流は第3の「日米ミックス型」
  • "日本一おいしい給食"が未来の日本をつくる!)
  • 2時間目 「食と健康」について深めるカガクの時間-理想の「食」についていろいろ見てみよう(小泉武夫-発酵食品が教えてくれる「美食」「ご馳走」の本当の意味
  • 高橋迪雄-「肉食動物」ヒトは何を食べ、どう生き延びてきたか?
  • 灰本元-ヒトにとってコメ・ムギはどこまで必要なのか? ほか)
  • 3時間目 「食を支える世界」を見渡すケーザイの時間-TPP議論の先にある「農」のすがた(辻村英之-「一杯のコーヒー」の値段はどうやって決まるのか?
  • 濱野吉秀-激変する世界のワイン市場「中国ワイン」が世界を制する日
  • 浅川芳裕-日本が「農業貧国」ではないこれだけの理由 ほか)

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 「食べる力」が日本を変える : 進化する「食と健康」まるごと新研究 : 「ランチ力」が成長の鍵!
著作者等 池田 清彦
書名ヨミ タベル チカラ ガ ニホン オ カエル : シンカ スル ショク ト ケンコウ マルゴト シンケンキュウ : ランチリョク ガ セイチョウ ノ カギ
シリーズ名 バクRON!
出版元 技術評論社
刊行年月 2012.10
ページ数 175p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-7741-5300-1
NCID BB10806226
※クリックでCiNii Booksを表示
全国書誌番号
22153556
※クリックで国立国会図書館サーチを表示
言語 日本語
出版国 日本
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