近茶流柳原料理教室 : 誰でもできる和食の基本

柳原尚之 著 ; 久間昌史 撮影

煮る、焼く、揚げる、おろす、だしをひく。和食の基本、コツが満載。

「BOOKデータベース」より

[目次]

  • おろす-魚を感じる
  • だしを生かす-昆布とかつお節のうまみの出合い
  • 煮る-火を見つめる
  • 焼く-火が作る味
  • 和える-素材の調和
  • 揚げる-油を生かす
  • ご飯を炊く-お米の本当の味
  • 柳原料理教室

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 近茶流柳原料理教室 : 誰でもできる和食の基本
著作者等 柳原 尚之
久間 昌史
書名ヨミ キンサリュウ ヤナギハラ リョウリ キョウシツ : ダレデモ デキル ワショク ノ キホン
出版元 講談社
刊行年月 2012.9
ページ数 142p
大きさ 26cm
付随資料 DVDビデオディスク(1枚 12cm)
ISBN 978-4-06-217834-1
NCID BB10705160
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全国書誌番号
22144223
※クリックで国立国会図書館サーチを表示
言語 日本語
出版国 日本
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