塩麴と甘酒で作る調味料 : 作りおきできる、麴の力が生きる、料理の幅が広がる

伏木暢顕 著

[目次]

  • 第1章 本当に体にいい塩麹(塩麹を作る
  • 野菜の塩麹漬け
  • 真鯛とサーモンの塩麹漬け
  • あじのなめろう風
  • 塩麹豚 ほか)
  • 第2章 飲む、料理に使える甘酒(甘酒を作る
  • ゆずしょうが甘酒
  • 甘酒スムージー2種
  • かぶの甘酒漬け
  • まぐろの甘酒じょうゆ漬け ほか)

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 塩麴と甘酒で作る調味料 : 作りおきできる、麴の力が生きる、料理の幅が広がる
著作者等 伏木 暢顕
書名ヨミ シオコウジ ト アマザケ デ ツクル チョウミリョウ : ツクリオキ デキル コウジ ノ チカラ ガ イキル リョウリ ノ ハバ ガ ヒロガル
出版元 日本文芸社
刊行年月 2012.9
ページ数 95p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-537-21033-0
NCID BB12038646
※クリックでCiNii Booksを表示
全国書誌番号
22139355
※クリックで国立国会図書館サーチを表示
言語 日本語
出版国 日本
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