救荒雑草 : 飢えを救った雑草たち

佐合隆一 著

飽食の時代といわれる今日、戦中・戦後の食糧危機時を経験した世代が少数となってしまい、救荒植物への興味が薄れ、スーパーや八百屋で販売されるものしか食べない世代へ変りつつあり、食の歴史を考える上でも救荒植物として史実に残った植物を、後世に残したい思いでつづった植物誌です。

「BOOKデータベース」より

[目次]

  • 1 栽培植物とは
  • 2 現在の野菜と雑草
  • 3 安全な食べ物
  • 4 救荒植物研究の歴史
  • 5 救荒植物種の特徴
  • 6 救荒植物を知ることの意義
  • 7 救荒植物の食べ方
  • 8 救荒植物の食品成分組成
  • 草種別の解説

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 救荒雑草 : 飢えを救った雑草たち
著作者等 佐合 隆一
書名ヨミ キュウコウ ザッソウ : ウエ オ スクッタ ザッソウタチ
書名別名 Kyuko zasso
出版元 全国農村教育協会
刊行年月 2012.9
ページ数 190p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-88137-151-0
NCID BB10467415
※クリックでCiNii Booksを表示
全国書誌番号
22150982
※クリックで国立国会図書館サーチを表示
言語 日本語
出版国 日本
この本を: 
このエントリーをはてなブックマークに追加

Yahoo!ブックマークに登録
この記事をクリップ!
Clip to Evernote
このページを印刷

外部サイトで検索

この本と繋がる本を検索

ウィキペディアから連想