図解食品衛生学実験

一戸正勝, 西島基弘, 石田裕 編著

[目次]

  • 総論
  • 第1部 食品衛生微生物学実験(基本操作編
  • 一般細菌数検査
  • 大腸菌群・大腸群の検査
  • 食中毒菌の検査)
  • 第2部 食品衛生化学実験(分析法の原理と基本操作
  • 食品添加物の検査
  • 食品の鮮度検査
  • 食器洗浄の検査
  • 有害溶出物の検査)
  • 第3部 飲料水の水質試験(細菌学的検査
  • 化学的検査)
  • 第4部 分析機器(分析機器の基本)

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 図解食品衛生学実験
著作者等 一戸 正勝
岡部 とし子
村上 りつ子
石田 裕
西島 基弘
千葉 隆司
太田 利子
渡邉 昭宣
井部 明広
書名ヨミ ズカイ ショクヒン エイセイガク ジッケン
書名別名 Zukai shokuhin eiseigaku jikken
出版元 講談社
刊行年月 2012.9
版表示 第3版.
ページ数 151p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-06-139836-8
NCID BB1025064X
※クリックでCiNii Booksを表示
全国書誌番号
22148090
※クリックで国立国会図書館サーチを表示
言語 日本語
出版国 日本
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