アレルギーと食品 : 食品開発のためのアレルギー制御・検査技術

食品工業編集部 編纂

[目次]

  • 食品アレルゲンの検出と低アレルゲン食品の開発研究
  • トランスジェニックマウスを利用した食品の抗アレルギー機能性評価技術
  • Lactobacillus acidophilus L‐92株による抗アレルギー作用
  • アレルギー食品の検査技術
  • 植物性乳酸菌K‐2のアレルギー症状緩和作用と分泌型IgAの増加
  • 高圧力を利用した食品の低アレルゲン化-卵アレルギーの抑制技術の開発
  • 低アレルゲン大豆品種(ゆめみのり)の創出と加工食品の開発
  • 大豆アレルギーの多様性とそのリスク低減化戦略-低アレルゲン大豆加工食品の開発と流通システムの構築の試み
  • 乳酸菌、特にLactobacillus caseiシロタ株のアレルギー制御作用
  • BB536配合ヨーグルトのスギ花粉症症状改善効果およびその作用機序の検討
  • 「べにふうき」緑茶に関する研究と商品開発の広がり

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 アレルギーと食品 : 食品開発のためのアレルギー制御・検査技術
著作者等 光琳
食品工業編集部
書名ヨミ アレルギー ト ショクヒン : ショクヒン カイハツ ノ タメ ノ アレルギー セイギョ ケンサ ギジュツ
シリーズ名 食品工業NEO
出版元 光琳
刊行年月 2012.7
ページ数 215p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-7712-1203-9
NCID BB10177506
※クリックでCiNii Booksを表示
全国書誌番号
22141649
※クリックで国立国会図書館サーチを表示
言語 日本語
出版国 日本
この本を: 
このエントリーをはてなブックマークに追加

Yahoo!ブックマークに登録
この記事をクリップ!
Clip to Evernote
このページを印刷

外部サイトで検索

この本と繋がる本を検索

ウィキペディアから連想