香りが見える理由

藤森嶺 編著

[目次]

  • 香りを見るためには
  • 分析技術の歴史
  • 分析と化学物質
  • 香りを捕まえる技術
  • 分離・精製・単離
  • 基礎分光学
  • 分析用の樹脂
  • 高速液体クロマトグラフィー(HPLC)
  • ガスクロマトグラフ(GC)による分析
  • ガスクロマトグラフ質量分析計(GC‐MS)による分析
  • 核磁気共鳴分光法(NMR)
  • 官能評価の手法と実際
  • 香料製品の企画と分析

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 香りが見える理由
著作者等 藤森 嶺
書名ヨミ カオリ ガ ミエル リユウ
書名別名 Kaori ga mieru riyu
出版元 東京農業大学出版会
刊行年月 2012.5
ページ数 95p
大きさ 30cm
ISBN 978-4-88694-413-9
NCID BB09520951
※クリックでCiNii Booksを表示
全国書誌番号
22166152
※クリックで国立国会図書館サーチを表示
言語 日本語
出版国 日本

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