エミリア・ロマーニャの美味な食材

大谷忠, フランカ コメリーニ 著

[目次]

  • 第1章 イタリアの環境(イタリア社会
  • イタリアの農業事情
  • イタリアの料理と食事マナー)
  • 第2章 エミリア・ロマーニャ州の食材の概略(地理
  • 経済
  • 教育
  • エミリア・ロマーニャの有機農業)
  • 第3章 エミリア・ローニャ州の各県の食材(ボローニャ
  • モデナ
  • パルマ
  • フェラーラ
  • ラベンナ
  • レッジョエミリア
  • ピアチエンッア
  • ファンエッア
  • リミニ)
  • 第4章 加えておきたい各地の美味な食材(ワイン
  • オリーブオイルと香辛材
  • トマトの政策
  • チョコレート
  • 米生産
  • 唐辛子
  • モツッアレラ
  • カタツムリ
  • パン)

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 エミリア・ロマーニャの美味な食材
著作者等 Comellini, Franca
大谷 忠
コメリーニ フランカ
書名ヨミ エミリア ロマーニャ ノ ビミ ナ ショクザイ
出版元 東京農業大学出版会
刊行年月 2012.5
ページ数 157p
大きさ 19cm
ISBN 978-4-88694-411-5
NCID BB09711563
※クリックでCiNii Booksを表示
全国書誌番号
22166189
※クリックで国立国会図書館サーチを表示
言語 日本語
出版国 日本
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