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抗肥満食品の開発と応用 = Developments and applications of anti-obesity functional food
大澤俊彦 監修
[目次]
- 序編 バイオマーカーの開発
- 第1編 基盤的研究(アディポネクチンとそのレセプター
- 脂肪細胞を用いた抗肥満機能評価
- 抗肥満のメカニズム ほか)
- 第2編 素材開発と応用(ゴマリグナン
- アスタキサンチン
- αリポ酸 ほか)
- 第3編 企業編-肥満予防食品と開発動向(味の素(株)-カプシエイト類
- 明治製菓(株)-カカオポリフェノール
- サントリー(株) ほか)
「BOOKデータベース」より
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書名 |
抗肥満食品の開発と応用 = Developments and applications of anti-obesity functional food |
著作者等 |
大沢 俊彦
大澤 俊彦
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書名ヨミ |
コウヒマン ショクヒン ノ カイハツ ト オウヨウ = Developments and applications of anti-obesity functional food |
書名別名 |
Developments and applications of anti-obesity functional food |
シリーズ名 |
食品シリーズ
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出版元 |
シーエムシー |
刊行年月 |
2012.5 |
版表示 |
普及版 |
ページ数 |
297p |
大きさ |
21cm |
ISBN |
978-4-7813-0503-5
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NCID |
BB09110891
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全国書誌番号
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22150724
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言語 |
日本語 |
出版国 |
日本 |
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