マスター食品学 : 食べ物と健康  2

小関正道 編著

[目次]

  • 第1章 食品の分類と食品成分表(食品の分類
  • 食品成分表)
  • 第2章 植物性食品(穀類
  • いも類
  • 豆類
  • 種実類
  • 野菜類
  • 果実類
  • きのこ類
  • 藻類)
  • 第3章 動物性食品(肉類
  • 魚介類
  • 乳類
  • 卵類)
  • 第4章 油脂、調味料、香辛料、嗜好飲料(油脂
  • 甘味料
  • 調味料
  • 香辛料
  • 嗜好飲料(アルコール飲料を除く))
  • 第5章 微生物利用食品(アルコール飲料
  • 発酵調味料
  • その他の微生物利用食品)

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 マスター食品学 : 食べ物と健康
著作者等 小嶋 文博
小関 正道
有田 政信
海老塚 広子
福島 正子
三宅 義明
茂木 秀喜
高橋 徹
書名ヨミ マスター ショクヒンガク : タベモノ ト ケンコウ
書名別名 Masuta shokuhingaku
巻冊次 2
出版元 建帛社
刊行年月 2012.4
ページ数 172p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-7679-0466-5
NCID BB02794937
※クリックでCiNii Booksを表示
全国書誌番号
22144617
※クリックで国立国会図書館サーチを表示
言語 日本語
出版国 日本
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