美味しい中央アジア : 食と歴史の旅

先崎将弘 著

中央アジアの多彩な食文化を旅するエッセイ。食に痕跡をとどめる諸民族の往還の歴史にも目を向ける。料理・食材の写真多数。

「BOOKデータベース」より

[目次]

  • 第1章 クルグズスタン
  • 第2章 ウズベキスタン
  • 第3章 中央アジア世界の横顔
  • 第4章 米と小麦が出会うところ
  • 第5章 周辺諸国から影響を受ける中央アジア料理
  • 第6章 イスラーム文化と中央アジア
  • 第7章 バザール
  • 第8章 料理の数々

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 美味しい中央アジア : 食と歴史の旅
著作者等 先崎 将弘
ユーラシア研究所ブックレット編集委員会
書名ヨミ オイシイ チュウオウ アジア : ショク ト レキシ ノ タビ
書名別名 Oishii chuo ajia
シリーズ名 ユーラシア・ブックレット / ユーラシア研究所・ブックレット編集委員会 企画・編集 No.172
出版元 東洋書店
刊行年月 2012.4
ページ数 63p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-86459-037-2
NCID BB09129029
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全国書誌番号
22162371
※クリックで国立国会図書館サーチを表示
言語 日本語
出版国 日本
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