L'art culinaire au Japon

Naomichi Ishige [著] ; traduit du japonais par Emmanuel Marès

[目次]

  • Premi`ere partie:L'histoire culinaire(La p'eriode pr'ehistorique
  • L'implantation de la riziculture
  • La gen`ese de la culture gastronomique
  • L'^age du changement
  • La maturation de la cuisine traditionelle
  • Les bouleversements `a l'^age moderne)
  • Deuxi`eme Partie:La culture alimentaire(`A table
  • Dans la cuisine
  • Le menu.Les restaurants et la cuisine du peuple)

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 L'art culinaire au Japon
著作者等 Marès, Emmanuel
石毛 直道
Ishige Naomichi
書名ヨミ L'art culinaire au Japon
書名別名 日本の食文化史
出版元 Kyoto Tsushinsha
Lucie éditions
刊行年月 2012
ページ数 280p
大きさ 24cm
付随資料 1枚.
ISBN 978-4-903473-40-6
NCID BB0943035X
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全国書誌番号
22156503
※クリックで国立国会図書館サーチを表示
言語 フランス語
原文言語 日本語
出版国 フランス
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