基礎栄養学

灘本知憲, 仲佐輝子 編

[目次]

  • 栄養と健康
  • 糖質の栄養
  • 脂質の栄養
  • たんぱく質の栄養
  • ビタミンの栄養
  • ミネラル(無機質)の栄養
  • 水分と電解質の代謝
  • 食物繊維・難消化性糖質の作用
  • エネルギー代謝
  • 食物の摂取
  • 消化・吸収と栄養素の体内動態
  • 遺伝形質と栄養

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 基礎栄養学
著作者等 仲佐 輝子
灘本 知憲
書名ヨミ キソ エイヨウガク
シリーズ名 新食品・栄養科学シリーズ
出版元 化学同人
刊行年月 2012.4
版表示 第3版.
ページ数 218p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-7598-1119-3
NCID BB0885981X
※クリックでCiNii Booksを表示
全国書誌番号
22151621
※クリックで国立国会図書館サーチを表示
言語 日本語
出版国 日本
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