安全で良質な食生活を手に入れる : フードシステム入門

時子山ひろみ 著

いま口にした食品は安全か。生産から消費まで、食の問題の全体をとらえる。

「BOOKデータベース」より

[目次]

  • 食生活とその経済学
  • フードシステムとは何か
  • 食生活成熟の経済学的意味
  • 食生活変化の四方向
  • 食生活外部化のスピード
  • わが国の家族に何が起っているのか
  • ともに変わる食生活と家族
  • 外部化を支える外食・中食産業
  • 重要性を増す食品流通業
  • 流通革命と流通主導型フードシステム
  • フードシステムと政府の役割
  • 安全で健康的な食生活のために
  • これからの食生活と家族

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 安全で良質な食生活を手に入れる : フードシステム入門
著作者等 時子山 ひろみ
書名ヨミ アンゼン デ リョウシツナ ショクセイカツ オ テニイレル : フード システム ニュウモン
シリーズ名 放送大学叢書 018
出版元 左右社
刊行年月 2012.3
ページ数 239p
大きさ 19cm
ISBN 978-4-903500-72-0
NCID BB0848113X
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全国書誌番号
22146178
※クリックで国立国会図書館サーチを表示
言語 日本語
出版国 日本
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