食品学各論 : 食品素材と加工学の基礎を学ぶ : 食べ物と健康 2

瀬口正晴, 八田一 編

[目次]

  • 1 序論
  • 2 農産食品
  • 3 畜産食品
  • 4 水産食品
  • 5 微生物利用食品
  • 6 加工食品とその素材
  • 7 機能性食品とその素材
  • 8 食品の保存および加工技術
  • 9 21世紀の食品産業

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 食品学各論 : 食品素材と加工学の基礎を学ぶ : 食べ物と健康 2
著作者等 八田 一
瀬口 正晴
書名ヨミ ショクヒンガク カクロン : ショクヒン ソザイ ト カコウガク ノ キソ オ マナブ : タベモノ ト ケンコウ 2
書名別名 Shokuhingaku kakuron
シリーズ名 新食品・栄養科学シリーズ
出版元 化学同人
刊行年月 2012.2
版表示 第2版.
ページ数 184p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-7598-1116-2
NCID BB08562901
※クリックでCiNii Booksを表示
全国書誌番号
22147213
※クリックで国立国会図書館サーチを表示
言語 日本語
出版国 日本
この本を: 
このエントリーをはてなブックマークに追加

Yahoo!ブックマークに登録
この記事をクリップ!
Clip to Evernote
このページを印刷

外部サイトで検索

この本と繋がる本を検索

ウィキペディアから連想