食の科学と生活

瀬口正晴 編著

[目次]

  • 第1章 食と科学(栄養学分野
  • 食品学分野)
  • 第2章 食と健康(食と食欲
  • 食と疾患-「医食同源」の食品学)
  • 第3章 食と文化(食品の歴史と食文化論
  • 食の発見とこれからの食)
  • 第4章 食と生活(食卓のコーディネート
  • 衣食住の中の食 ほか)

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 食の科学と生活
著作者等 大喜多 祥子
吉野 世美子
大久保 郁子
松村 羊子
楠瀬 千春
瀬口 正晴
細見 和子
阿部 誠
書名ヨミ ショク ノ カガク ト セイカツ
出版元 建帛社
刊行年月 2011.12
ページ数 156p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-7679-0447-4
NCID BB07983857
※クリックでCiNii Booksを表示
全国書誌番号
22146827
※クリックで国立国会図書館サーチを表示
言語 日本語
出版国 日本
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