シニフィアンシニフィエのスイーツブレッド : 自分のパンづくりを見つけるヒント、志賀流のおいしさの秘密をあなたに!

志賀勝栄 著

リッチな生地で作るスイーツブレッド、少ないイーストと長時間発酵で作るハードなパン生地のスイーツブレッド、オリジナル生地で作るスイーツブレッドの3テーマでひとつひとつのパン作りを丁寧なプロセス付きで紹介。

「BOOKデータベース」より

[目次]

  • 第1章 リッチな生地で作るシニフィアンシニフィエのスイーツブレッド(ガトーデラ・ペッシュ
  • ルッセカット
  • シニフィアンシニフィエのプティショコラ ほか)
  • 第2章 少ないインスタントドライイーストと長時間発酵で作るハードなパン生地のスイーツブレッド(バゲット大納言
  • チャバタ4種
  • パン・ド・カンパーニュ)
  • 第3章 シニフィアンシニフィエのオリジナル生地で作るスイーツブレッド(クロマメ
  • レゾネ
  • クグロフSSスタイル ほか)

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 シニフィアンシニフィエのスイーツブレッド : 自分のパンづくりを見つけるヒント、志賀流のおいしさの秘密をあなたに!
著作者等 志賀 勝栄
書名ヨミ シニフィアン シニフィエ ノ スイーツ ブレッド : ジブン ノ パンズクリ オ ミツケル ヒント シガリュウ ノ オイシサ ノ ヒミツ オ アナタ ニ
出版元 飛鳥新社
刊行年月 2011.12
ページ数 95p
大きさ 23cm
ISBN 978-4-86410-128-8
全国書誌番号
22139478
※クリックで国立国会図書館サーチを表示
言語 日本語
出版国 日本
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