ストレスの基本理解と抗ストレス食品の開発

横越英彦 監修

[目次]

  • 第1編 基礎編(ストレスとは
  • ストレスの生体応答
  • ストレスと疾患
  • ストレスの神経機構
  • ストレスの評価・計測法
  • ストレスと栄養)
  • 第2編 素材編(アミノ酸・ペプチド・タンパク質
  • ビタミン類
  • 脂質
  • ハーブ類・香辛料
  • ポリフェノール類
  • 漢方薬類
  • 精油成分
  • その他)

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 ストレスの基本理解と抗ストレス食品の開発
著作者等 横越 英彦
書名ヨミ ストレス ノ キホン リカイ ト コウ ストレス ショクヒン ノ カイハツ
書名別名 抗ストレス食品の開発と展望

Sutoresu no kihon rikai to ko sutoresu shokuhin no kaihatsu
シリーズ名 食品シリーズ 415
CMC TL 415
出版元 シーエムシー
刊行年月 2012.1
版表示 普及版.
ページ数 338p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-7813-0476-2
NCID BB08048282
※クリックでCiNii Booksを表示
全国書誌番号
22143436
※クリックで国立国会図書館サーチを表示
言語 日本語
出版国 日本
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