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食安全の科学
菅家祐輔, 坂本義光 編著
[目次]
- 1 食品中の化学物質
- 2 急性毒性的作用
- 3 慢性的一般毒性作用
- 4 慢性毒性的作用(発がん作用)
- 5 経世代的作用
- 6 新しい食品の安全性
「BOOKデータベース」より
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書名 |
食安全の科学 |
著作者等 |
坂本 義光
菅家 祐輔
入野 勤
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書名ヨミ |
ショクアンゼン ノ カガク : ショクセイカツ オ オビヤカス カガク ブッシツ ノ セイタイ サヨウ |
書名別名 |
食生活を脅かす化学物質の生体作用 |
出版元 |
三共 |
刊行年月 |
2009.4 |
ページ数 |
171p |
大きさ |
26cm |
ISBN |
978-4-7827-0596-4
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NCID |
BA89859637
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全国書誌番号
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22288256
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言語 |
日本語 |
出版国 |
日本 |
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