スーパー・パティシエ 辻口博啓の新味和菓子

辻口 博啓【著】

世界大会で戦い、和の心、素材の大切さを肌で感じたパティシエだからこそ生み出しえた、新しい和菓子の味を紹介。

「BOOKデータベース」より

[目次]

  • 第1章 ひと口菓子(ミニどら焼き
  • 焼きまんじゅう
  • ハイビスカスのねりきり ほか)
  • 第2章 焼き菓子(きんかんのパイ
  • あおさのパイ
  • 和風クッキー ほか)
  • 第3章 流し和菓子(ゆずとマンゴーの水ようかん
  • 甘納豆のようかん
  • クレームバニーユの水まんじゅう ほか)

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 スーパー・パティシエ 辻口博啓の新味和菓子
著作者等 辻口 博啓
書名ヨミ スーパーパティシエツジグチヒロノブノシンミワガシ
出版元 ヴィレッジブックス
刊行年月 2005.7.20
ページ数 96p
大きさ 21×21cm
ISBN 978-4-86332-461-9
言語 日本語
出版国 日本
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