わかりやすい食品化学

吉田勉 監修 ; 早瀬文孝, 佐藤隆一郎 編著 ; 臼井照幸, 金子成延, 竹中麻子, 長澤孝志, 渡辺寛人, 渡邊浩幸 共著

[目次]

  • 1 食品とは
  • 2 食品の成分
  • 3 食品成分の化学
  • 4 食品の貯蔵
  • 5 食品の安全性
  • 6 食品の機能性

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 わかりやすい食品化学
著作者等 佐藤 隆一郎
吉田 勉
早瀬 文孝
渡辺 寛人
竹中 麻子
臼井 照幸
金子 成延
渡邊 浩幸
長澤 孝志
書名ヨミ ワカリヤスイ ショクヒン カガク
出版元 三共
刊行年月 2008.4
ページ数 162p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-7827-0549-0
NCID BA85743969
※クリックでCiNii Booksを表示
全国書誌番号
22586252
※クリックで国立国会図書館サーチを表示
言語 日本語
出版国 日本
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