わかりやすい食物と健康  4

吉田勉 監修

[目次]

  • 1 食品衛生の概念
  • 2 微生物性食中毒と感染症
  • 3 自然毒食中毒
  • 4 化学性食中毒と食品汚染化学物質
  • 5 食品から感染する寄生虫
  • 6 食品の腐敗
  • 7 食品添加物
  • 8 食品の器具と容器包装
  • 9 食品衛生管理
  • 10 その他の食品の安全性問題
  • 11 食品衛生法規と食品衛生行政

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 わかりやすい食物と健康
著作者等 佐藤 隆一郎
吉田 勉
栗原 伸公
藤井 建夫
書名ヨミ ワカリヤスイ ショクモツ ト ケンコウ
書名別名 食品の安全性

Wakariyasui shokumotsu to kenko
巻冊次 4
出版元 三共
刊行年月 2008.4
ページ数 189p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-7827-0550-6
NCID BA85453754
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全国書誌番号
22716440
※クリックで国立国会図書館サーチを表示
言語 日本語
出版国 日本

掲載作品

著作名 著作者名
食品の安全性 佐藤隆一郎, 栗原伸公, 藤井建夫
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