水産物の鮮度保持マニュアル

流通システム研究センター【編】

[目次]

  • 1 あらためて問われる水産物の安全性
  • 2 水産物の生理と鮮度
  • 3 流通段階別の鮮度管理の手順
  • 4 水産物の各種鮮度保持技術
  • 5 各種水産物の鮮度保持のポイント
  • 6 水産物流通・加工施設の衛生管理

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 水産物の鮮度保持マニュアル
著作者等 流通システム研究センター
書名ヨミ スイサンブツノセンドホジマニュアル
出版元 流通システム研究センター
刊行年月 2002.6.10
ページ数 74p
大きさ 26cm(B5)
ISBN 489745137X
NCID BA57486631
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言語 日本語
出版国 日本
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