管理栄養士国家試験受験講座 食品学総論  2002/2003

全国栄養士養成施設協会;日本栄養士会【監修】;管理栄養士国家試験教科研究会【編】

[目次]

  • 1 食品
  • 2 食品成分表
  • 3 食品の成分
  • 4 食品成分の変化
  • 5 食品の物性
  • 6 食品の官能検査(評価)

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 管理栄養士国家試験受験講座 食品学総論
著作者等 日本栄養士会
管理栄養士国家試験教科研究会
全国栄養士養成施設協会
書名ヨミ カンリエイヨウシコッカシケンジュケンコウザショクヒンガクソウロン : 2003
巻冊次 2002/2003
出版元 第一出版
刊行年月 2002.9.5
版表示 改訂2版
ページ数 159p
大きさ 21cm(A5)
ISBN 480411016X
NCID BA59461427
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言語 日本語
出版国 日本
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