基礎栄養学

青山 頼孝;岩田 四郎;奥村 ミサヲ;近藤 博信;長尾 陽子;早瀬 和利;水谷 令子;山下 かなへ【共著】

本書は、大学の家政学部、生活科学部、教育学部および短大の家政科などの学生を対象とした講義の教科書あるいは参考書。日本人の栄養所要量の大幅な改定もあり、これまでの記述を検討するとともに、新知識を追加して改訂版を出すに至った。

「BOOKデータベース」より

[目次]

  • 1章 栄養と健康
  • 2章 栄養学の歴史
  • 3章 栄養素の機能
  • 4章 栄養素の消化と吸収
  • 5章 体内における栄養素の代謝
  • 6章 エネルギー代謝
  • 7章 栄養所要量

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 基礎栄養学
著作者等 青山 頼孝
奥村 ミサヲ
山下 かなへ
早瀬 和利
水谷 令子
近藤 博信
長尾 陽子
岩田 四郎
書名ヨミ キソエイヨウガク
出版元 弘学出版
刊行年月 2002.1.30
版表示 改訂版
ページ数 174p
大きさ 26cm(B5)
ISBN 4874921736
NCID BA59927523
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言語 日本語
出版国 日本
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