飲食物研究叢書  第2編 (危険な飲食物の研究)

伊藤尚賢 編

[目次]

  • 目次
  • 第一章 危險なる飮食物とは何ぞや / 1
  • 第二章 穀類 / 3
  • 第一節 穀類の危險 / 3
  • 第二節 穀類の良否鑑別法 / 6
  • 第三章 蔬菜、果實 / 11
  • 第四章 蕈菌類 / 14
  • 第五章 獸肉及び獸乳 / 18
  • 第一節 獸肉の危險 / 18
  • 第二節 獸肉の鑑別法 / 25
  • 第三節 冷藏肉の危險 / 33
  • 第四節 牛乳の危險 / 34
  • 第五節 牛乳及び其製品の鑑別 / 40
  • 第六章 鳥肉及び卵 / 46
  • 第一節 鳥肉及び卵の危險 / 46
  • 第二節 鳥及び卵の鑑別法 / 47
  • 第七章 魚貝類 / 50
  • 第一節 魚貝類の危險 / 50
  • 第二節 魚類の鑑別法 / 54
  • 第八章 嗜好品 / 58
  • 第一節 嗜好品の危驗 / 58
  • 第二節 嗜好品の良否鑑別法 / 63
  • 第九章 調味料の鑑別法 / 66
  • 第十章 飮料水及び淸凉飮料 / 68
  • 第一節 飮料水及び淸凉飲料の危險 / 68
  • 第二節 飮料水及び淸凉飮料の鑑別法 / 71
  • 第十一章 有害着色料 / 74
  • 附錄

「国立国会図書館デジタルコレクション」より

この本の情報

書名 飲食物研究叢書
著作者等 伊藤 尚賢
書名ヨミ インショクブツ ケンキュウ ソウショ
巻冊次 第2編 (危険な飲食物の研究)
出版元 新橋堂
刊行年月 大正9
ページ数 82p
大きさ 15cm
全国書誌番号
43005938
※クリックで国立国会図書館サーチを表示
言語 日本語
出版国 日本
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