食品の微生物危害と危険評価 : 卵・ブロイラーのサルモネラ菌とインスタント食品のリステリア菌

国際連合食糧農業機関;世界保健機関【編】

[目次]

  • 1 緒言
  • 2 背景
  • 3 会議の目的
  • 4 一般討議の要約
  • 5 ブロイラーと卵のサルモネラ属による危害の性格づけと被曝の評価
  • 6 インスタント食品のリステリア・モノサイトゲネス(Listeria monocytogenes)による危害の性格づけと被曝の評価
  • 7 危害の性格づけのガイドライン
  • 8 専門家会議の結論
  • 9 勧告

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 食品の微生物危害と危険評価 : 卵・ブロイラーのサルモネラ菌とインスタント食品のリステリア菌
著作者等 WHO
世界保健機関
国連世界保健機関
国際連合食糧農業機関
書名ヨミ ショクヒンノビセイブツキガイトキケンヒョウカ : タマゴブロイラーノサルモネラキントインスタントショクヒンノリステリアキン
シリーズ名 世界の食料・農林水産業データファイル No.13
出版元 国際食糧農業協会
刊行年月 2001.11.15
ページ数 90p
大きさ 21cm(A5)
言語 日本語
出版国 日本
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