特集 『五訂日本食品標準成分表』 : 栄養と健康のライフサイエンス  17号

吉田 企世子【ほか編】

[目次]

  • 日本食品標準成分表の変遷
  • 『五訂日本食品標準成分表』について
  • 『五訂日本食品標準成分表』の活用
  • 分析法からみた『五訂食品成分表』
  • 諸外国(主としてアメリカ)の食品成分表との比較
  • 野菜成分値の変遷
  • タイの香り米品種カオドマリ105の評価手法
  • 大豆グリシニンの生理機能
  • 栄養素による遺伝子発現の調節
  • ビタミンE特異的結合タンパク質とビタミンEの生理作用
  • 植物は乾燥ストレスにどのように対して対処しているか

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 特集 『五訂日本食品標準成分表』 : 栄養と健康のライフサイエンス
著作者等 吉田 企世子
書名ヨミ トクシュウゴテイニホンショクヒンヒョウジュンセイブンヒョウ : エイヨウトケンコウノライフサイエンス : 17
巻冊次 17号
出版元 学文社
刊行年月 2001.10.10
ページ数 91p
大きさ 26cm(B5)
ISBN 4762010650
ISSN 13417800
NCID BA56375930
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言語 日本語
出版国 日本
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