食品添加物研究会【編】
本書は、食品添加物一日摂取量調査の長期にわたるこれまでの結果を包括してまとめられたもので、調査方法、調査結果等が解説されており、食品添加物の摂取傾向についても把握できるようになっています。総合版には、摂取量推定の調査方法の概要と調査結果の総括・概要の本文編と、調査方法のより詳しい説明、調査結果の概要、分析方法及び関連する論文等をまとめた資料編を合わせて収載しました。
「BOOKデータベース」より
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