実験外国米の炊き方

食養研究会 編

[目次]

  • 標題
  • 目次
  • 美味い米と不味い米 / 1
  • 外國米と內地米との比〓 / 8
  • 白米中の混合物 / 16
  • 外國米不味の理由 / 20
  • 飯炊きの訓戒 / 25
  • 釜の蓋に就て / 29
  • 外國米の炊き方 / 35
  • 其取扱ひ方
  • 磨ぎ方
  • 仕懸け方
  • 水加減
  • 火加減
  • 炊き方
  • むらし方
  • うつし方
  • 〓氣を去る法
  • 防腐の法
  • 朝鮮米の炊き方 / 52
  • 鮮米と內地米の比〓
  • 磨ぎ方
  • 仕懸け方
  • 水加減
  • 火加減
  • 炊き方
  • 炊き損じ
  • 臺灣米に就て / 60
  • 磨ぎ方
  • 炊き方
  • うつし方
  • 防腐の法

「国立国会図書館デジタルコレクション」より

この本の情報

書名 実験外国米の炊き方
著作者等 食養研究会
書名ヨミ ジッケン ガイコクマイ ノ タキカタ
書名別名 Jikken gaikokumai no takikata
出版元 食養研究会
刊行年月 大正7
ページ数 66p
大きさ 17cm
全国書誌番号
43004152
※クリックで国立国会図書館サーチを表示
言語 日本語
出版国 日本
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