湯島食堂ちからがわく野菜の100皿 : 大人気野菜レストラン

本道佳子 著

たけのこの和風ジェノベーゼ、冷やしごまセロリうどん、アボカドとみょうがのさわやかあえ、森のバターの玄米混ぜご飯、いもがらとずんだの変わりサラダ、白い豆のクリームパスタ、スナップえんどうとひよこ豆のナムル、長いも入り白菜漬ロール…などなど、本道流野菜のテクニックとともに紹介。巻末エッセイ「ちからがわく料理のはなし」収録。

「BOOKデータベース」より

[目次]

  • フライパンで天日干し
  • 手であえるから、おいしい
  • 野菜だしを使って
  • 野菜ソースでパスタと麺
  • 強火でジャーッ!「ぷちバオ」
  • 野菜のフルコースで、大人の誕生日
  • みんなが好きな甘辛味
  • オーブンで煮たり焼いたり
  • ナッツ、ハーブ、スパイスで変身!
  • ベジタブルデザート
  • 乾物のうまみを生かす
  • 漬け物を塩の代わりに
  • おやつや軽食

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 湯島食堂ちからがわく野菜の100皿 : 大人気野菜レストラン
著作者等 本道 佳子
書名ヨミ ユシマ ショクドウ チカラ ガ ワク ヤサイ ノ ヒャクサラ : ダイニンキ ヤサイ レストラン
書名別名 Yushima shokudo chikara ga waku yasai no hyakusara
出版元 メディアファクトリー
刊行年月 2012.9
ページ数 96p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-8401-4813-9
全国書誌番号
22127951
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言語 日本語
出版国 日本
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