ドイツ菓子大全 = Das deutsche Konditoreibuch

安藤明 技術監修 ; 柴田書店 編

[目次]

  • 1 基本のマッセ、タイクそしてクレメ
  • 2 生地の芸術、バウムクーヘン
  • 3 素朴な生地の半生菓子
  • 4 発酵生地の菓子
  • 5 生地と素材の調和トルテとシュニッテン
  • 6 個性的な生地の伝統菓子
  • 7 多彩な生地の小さな菓子

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 ドイツ菓子大全 = Das deutsche Konditoreibuch
著作者等 安藤 明
柴田書店
書名ヨミ ドイツ ガシ タイゼン
書名別名 Das deutsche Konditoreibuch

Doitsu gashi taizen
出版元 柴田書店
刊行年月 2012.9
ページ数 272p
大きさ 27cm
ISBN 978-4-388-06149-5
NCID BB10241467
※クリックでCiNii Booksを表示
全国書誌番号
22124374
※クリックで国立国会図書館サーチを表示
言語 日本語
出版国 日本
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