麴でつくる甘酒のレシピ

堀澤宏之 著

甘酒を使ったさまざまなレシピを紹介。お馴染みのドリンクはもちろん、甘酒を砂糖やみりん代わりに使ったり、漬け床として利用する方法まで。素材のうま味を引き出してくれる、古くから伝わる伝統食・甘酒の魅力とおいしい活用方法をぜひ、体験してみてください。

「BOOKデータベース」より

[目次]

  • 第1章 甘酒の魅力(甘酒は生きもの
  • 甘酒の昔と今
  • 甘酒はだれにでも作れます ほか)
  • 第2章 甘酒を砂糖やみりんの代わりとして使いましょう(野菜
  • 肉 ほか)
  • 第3章 甘酒を漬け床として使いましょう(甘酒+塩
  • 甘酒+酢
  • 甘酒+酒粕 ほか)

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 麴でつくる甘酒のレシピ
著作者等 堀澤 宏之
書名ヨミ コウジ デ ツクル アマザケ ノ レシピ
書名別名 Koji de tsukuru amazake no reshipi
出版元 池田書店
刊行年月 2012.8
ページ数 95p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-262-16496-0
NCID BB10576498
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全国書誌番号
22131458
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言語 日本語
出版国 日本
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