経済的食物調理秘訣

柳田春湖 編

[目次]

  • 標題
  • 目次
  • イの部(薯類)
  • 里芋煮崩さぬ法、
  • 仝味付方、
  • 長芋繊打ち方、
  • 長芋結び、
  • 薯類の三杯、
  • 馬鈴薯の油煎り、
  • 芋の海苔卷、
  • 鰯の味付干し、
  • 鰯の酢煮
  • ハの部
  • 初茸の辛燒
  • ニの部
  • 鰊の甘露煮、
  • 鷄と大根煮、
  • 二色なます、
  • 煮干の使用法、
  • 鰊の糀漬
  • ホの部
  • ほうれん草の黄味酢拌へ
  • ヘの部
  • ベツ甲豆腐
  • トの部
  • 豆腐かまぼこ拵へ方、
  • 鳥味噌、
  • 泥鰌味噌、
  • 豆腐の五目揚、
  • 豆腐の揚出し、
  • 豆腐の白菊
  • ワの部
  • 山葵の即席吸物
  • カの部
  • かき玉吸物、
  • カレイ蕎麥、
  • カレイうどん
  • タの部
  • 玉子燒、
  • 玉子そぼろ燒、
  • 玉子豆腐、
  • 立田揚
  • レの部
  • 蓮根の白煮、
  • 蓮根の小豆煮
  • ツの部
  • 月見芋
  • ナの部
  • 生鮭の煮方、
  • 流し物、
  • 菜の煠で方
  • ウの部
  • 獨活のひたし物、
  • 仝味噌煮、
  • 仝葛溜掛
  • クの部
  • 慈姑寄せ、
  • 仝海苔卷揚
  • ヤの部
  • 柔煮蛸、
  • 柔煮鱈
  • マの部
  • 松茸の抽子煎り
  • フの部
  • 豚の切り肉煮方、
  • 蕗のきやら煮、
  • 葡萄のくずとぢ
  • コの部
  • 鯉の玉川煮、
  • こまめ料理
  • アの部
  • あさり鹽辛、
  • 赤茄子の煮方
  • サの部
  • 鯖のせんば煮
  • キの部
  • 牛肉の煮方、
  • 仝村時雨、
  • 仝蓮根煮
  • ユの部
  • 百合の丸むし、
  • 仝吸物、
  • 仝煮付、
  • 仝燒出し
  • シの部
  • 椎茸玉子、
  • 仝玉子拌へ、
  • しめじ茸ひたし物
  • スの部
  • 鰑料理
  • 雜の部
  • 茶碗蒸し、
  • 小田卷蒸し、
  • 里芋味噌拌へ、
  • うどの甘煮、
  • きんとん豆煮方、
  • 淡雪羊かん、
  • 梅羊かん、
  • 味噌漬の吸物、
  • 南瓜の三杯、
  • 胡瓜の苦味取り、
  • 鯉の苦味取り、
  • 玉子の味噌漬、
  • 馬鈴薯の大正燒
  • 漬物の部
  • 塩鰤の酒漬、
  • 塩鮭の糀漬、
  • 數の子の糀漬、
  • 茄子及胡瓜の滓漬保存、
  • 松茸の酒漬保存、
  • あちやら漬、
  • 胡瓜の浮漬、
  • らつきやう漬、
  • 梅漬、
  • 奈良漬、
  • 大根漬、
  • 仝別法、
  • 菜の漬方、
  • 漬物カビ止、
  • 日常食糧品の主要成分並に其温量表

「国立国会図書館デジタルコレクション」より

この本の情報

書名 経済的食物調理秘訣
著作者等 柳田 春湖
書名ヨミ ケイザイテキ ショクモツ チョウリ ヒケツ
書名別名 Keizaiteki shokumotsu chori hiketsu
出版元 家事研究講習会
刊行年月 大正13
ページ数 56p
大きさ 19cm
全国書誌番号
42014944
※クリックで国立国会図書館サーチを表示
言語 日本語
出版国 日本
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