経済的食物調理秘訣

柳田春湖 編

[目次]

  • 標題
  • 目次
  • イの部(薯類)
  • 里芋煮崩さぬ法、
  • 仝味付方、
  • 長芋繊打ち方、
  • 長芋結び、
  • 薯類の三杯、
  • 馬鈴薯の油煎り、
  • 芋の海苔卷、
  • 鰯の味付干し、
  • 鰯の酢煮
  • ハの部
  • 初茸の辛燒
  • ニの部
  • 鰊の甘露煮、
  • 鷄と大根煮、
  • 二色なます、
  • 煮干の使用法、
  • 鰊の糀漬
  • ホの部
  • ほうれん草の黄味酢拌へ
  • ヘの部
  • ベツ甲豆腐
  • トの部
  • 豆腐かまぼこ拵へ方、
  • 鳥味噌、
  • 泥鰌味噌、
  • 豆腐の五目揚、
  • 豆腐の揚出し、
  • 豆腐の白菊
  • ワの部
  • 山葵の即席吸物
  • カの部
  • かき玉吸物、
  • カレイ蕎麥、
  • カレイうどん
  • タの部
  • 玉子燒、
  • 玉子そぼろ燒、
  • 玉子豆腐、
  • 立田揚
  • レの部
  • 蓮根の白煮、
  • 蓮根の小豆煮
  • ツの部
  • 月見芋
  • ナの部
  • 生鮭の煮方、
  • 流し物、
  • 菜の煠で方
  • ウの部
  • 獨活のひたし物、
  • 仝味噌煮、
  • 仝葛溜掛
  • クの部
  • 慈姑寄せ、
  • 仝海苔卷揚
  • ヤの部
  • 柔煮蛸、
  • 柔煮鱈
  • マの部
  • 松茸の抽子煎り
  • フの部
  • 豚の切り肉煮方、
  • 蕗のきやら煮、
  • 葡萄のくずとぢ
  • コの部
  • 鯉の玉川煮、
  • こまめ料理
  • アの部
  • あさり鹽辛、
  • 赤茄子の煮方
  • サの部
  • 鯖のせんば煮
  • キの部
  • 牛肉の煮方、
  • 仝村時雨、
  • 仝蓮根煮
  • ユの部
  • 百合の丸むし、
  • 仝吸物、
  • 仝煮付、
  • 仝燒出し
  • シの部
  • 椎茸玉子、
  • 仝玉子拌へ、
  • しめじ茸ひたし物
  • スの部
  • 鰑料理
  • 雜の部
  • 茶碗蒸し、
  • 小田卷蒸し、
  • 里芋味噌拌へ、
  • うどの甘煮、
  • きんとん豆煮方、
  • 淡雪羊かん、
  • 梅羊かん、
  • 味噌漬の吸物、
  • 南瓜の三杯、
  • 胡瓜の苦味取り、
  • 鯉の苦味取り、
  • 玉子の味噌漬、
  • 馬鈴薯の大正燒
  • 漬物の部
  • 塩鰤の酒漬、
  • 塩鮭の糀漬、
  • 數の子の糀漬、
  • 茄子及胡瓜の滓漬保存、
  • 松茸の酒漬保存、
  • あちやら漬、
  • 胡瓜の浮漬、
  • らつきやう漬、
  • 梅漬、
  • 奈良漬、
  • 大根漬、
  • 仝別法、
  • 菜の漬方、
  • 漬物カビ止、
  • 日常食糧品の主要成分並に其温量表

「国立国会図書館デジタルコレクション」より

この本の情報

書名 経済的食物調理秘訣
著作者等 柳田 春湖
書名ヨミ ケイザイテキ ショクモツ チョウリ ヒケツ
出版元 家事研究講習会
刊行年月 大正13
ページ数 56p
大きさ 19cm
全国書誌番号
42014944
※クリックで国立国会図書館サーチを表示
言語 日本語
出版国 日本
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