誰も知らないインド料理 : おいしいやさしいヘルシー

渡辺玲 著

カレーはおいしいけど胃にもたれる?タンドゥーリ・チキンがないとインド料理じゃない?それは誤解。ベジタリアンが多いインドでは菜食メニューも豊富だし、そもそも本場のインド料理はシンプルかつヘルシーなのだ。長年研究を重ねてきた著者が、インド料理の基礎知識やスパイスの基本、そして家庭で作れる本格派のレシピを厳選して紹介する。

「BOOKデータベース」より

[目次]

  • 第1部 導入編-おいしいインド料理を食べていますか(本当のインド料理とはどんなもの?
  • インド人はこんなものを食べている
  • まずは基本のレシピを作ってみよう)
  • 第2部 理論編-おいしく作るためのポイント、あれこれ(スパイスの役割とそろえ方
  • その他の食材について
  • 調理器具をそろえる
  • 基本的な料理手法と調理のコツ)
  • 第3部 実践編-さあ、作りましょう(北インド料理-レストランよりおいしいカレーをわが家で
  • 南インド料理-日本人にもピッタリの菜食パラダイス
  • インドのサラダ、飲みもの、デザートなど)

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 誰も知らないインド料理 : おいしいやさしいヘルシー
著作者等 渡辺 玲
書名ヨミ ダレ モ シラナイ インド リョウリ : オイシイ ヤサシイ ヘルシー
シリーズ名 光文社知恵の森文庫 tわ2-1
出版元 光文社
刊行年月 2012.8
版表示 新版.
ページ数 286p 図版16P
大きさ 16cm
ISBN 978-4-334-78611-3
NCID BB11167268
※クリックでCiNii Booksを表示
全国書誌番号
22110342
※クリックで国立国会図書館サーチを表示
言語 日本語
出版国 日本
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