栄養素の通になる : 食品成分最新ガイド

上西一弘 著

「日本食品標準成分表2010」をもとに改訂。たんぱく質(アミノ酸)、脂質の情報を追加。クロム、セレン、ヨウ素、モリブデン、ビオチンの基本データを改訂。好評の大ネタ、小ネタがさらに充実。

「BOOKデータベース」より

[目次]

  • 1章 エネルギーの通になる
  • 2章 三大栄養素の通になる(たんぱく質
  • 脂質
  • 飽和脂肪酸
  • 不飽和脂肪酸 ほか)
  • 3章 ビタミンの通になる(ビタミンB群
  • ビタミンB1
  • ビタミンB2
  • ナイアシン ほか)
  • 4章 ミネラルの通になる(ナトリウム
  • カリウム
  • カルシウム
  • マグネシウム ほか)

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 栄養素の通になる : 食品成分最新ガイド
著作者等 上西 一弘
書名ヨミ エイヨウソ ノ ツウ ニ ナル : ショクヒン セイブン サイシン ガイド
書名別名 Eiyoso no tsu ni naru
出版元 女子栄養大学出版部
刊行年月 2012.7
版表示 第3版.
ページ数 255p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-7895-0921-3
NCID BB09968683
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全国書誌番号
22128229
※クリックで国立国会図書館サーチを表示
言語 日本語
出版国 日本
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