カフェという場のつくり方 : 自分らしい起業のススメ

山納洋 著

自分らしい生き方の選択肢として人気の「カフェ経営」。しかし、そこには憧れだけでは続かない厳しい現実が…。「それでもカフェがやりたい」アナタに、「コモンカフェ」オーナーにして人がつながる場づくりの達人が、自らの経験も交えて熱くクールに徹底指南。これからのカフェのカタチがわかる、異色の「起業のススメ」。

「BOOKデータベース」より

[目次]

  • 1 カフェは「ビジネス」から「生き方」の時代へ(一人の男の「ロマン」から始まった日本の喫茶店
  • ビジネスとしてのカフェの時代
  • 再び「生き方」としてのカフェの時代へ)
  • 2 「やりたいこと」だけでは続かない(なぜ、すぐにお店をやめてしまうのか?
  • 「跳ぶ」前の準備から始めよう)
  • 3 「お客さんが望むこと」は見えてる?(お客さんが入りやすいお店、入りにくいお店
  • 見落としがちなカフェの「立地」
  • 「やりたいこと」と「お客さんが望むこと」のバランス)
  • 4 「閉じつつ開く」お客さんとのコミュニケーション(常連さんを中心に閉じていくお店
  • メディアの変化で増える「街の文脈から自由なお店」
  • 一見客と常連客のバランス)
  • 5 これからのカフェのカタチ-自分軸・他人軸を超えた「場」をつくる(カフェが担う公共性
  • 文化的な場づくりの可能性
  • カフェを続けるしくみづくり
  • 場を継承するしくみづくり)

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 カフェという場のつくり方 : 自分らしい起業のススメ
著作者等 山納 洋
書名ヨミ カフェ ト イウ バ ノ ツクリカタ : ジブンラシイ キギョウ ノ ススメ
書名別名 Kafe to iu ba no tsukurikata
出版元 学芸出版社
刊行年月 2012.8
ページ数 179p
大きさ 19cm
ISBN 978-4-7615-1308-5
NCID BB10033266
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全国書誌番号
22115325
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言語 日本語
出版国 日本
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