ビタミンの新栄養学

柴田克己, 福渡努 編

ビタミン発見100周年を記念し、今まで明らかにされた事実をまとめる。また、今後どのようにビタミン学が発展していくのかということについてまとめる。

「BOOKデータベース」より

[目次]

  • 第1編 ビタミン総論
  • 第2編 ビタミン発見の歴史
  • 第3編 ビタミンの化学と代謝
  • 第4編 ビタミンの役割
  • 第5編 ビタミンの必要量に影響をおよぼす因子
  • 第6編 ビタミンのライフステージごとの必要量
  • 第7編 ビタミンに関する最新知識の活用

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 ビタミンの新栄養学
著作者等 柴田 克己
福渡 努
講談社サイエンティフィク
書名ヨミ ビタミン ノ シンエイヨウガク
出版元 講談社
刊行年月 2012.7
ページ数 243p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-06-156302-5
NCID BB09913444
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全国書誌番号
22112840
※クリックで国立国会図書館サーチを表示
言語 日本語
出版国 日本
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